분식
들기름 비빔국수
소면을 삶아 들기름·간장·김가루로 비비는 초간단 비빔국수. 양념이 단순할수록 들기름 향이 진하게 삽니다.
- 분량1인분
- 조리시간약 10분
- 난이도쉬움
최초 작성 2026-08-19 · 마지막 수정 2026-08-19
매콤한 비빔국수가 부담스러울 때, 들기름 하나로 깊은 고소함을 내는 버전입니다. 재료도 적고 설거지도 냄비 하나로 끝납니다.
소면은 삶는 시간이 짧아 자칫 붇기 쉽습니다. 삶은 뒤 반드시 찬물에 비벼 헹궈 전분기를 빼야 면이 쫄깃하고 양념이 고루 뱁니다.
들기름은 열을 가하지 않고 마지막에 넣어야 향이 살아 있습니다. 계란프라이나 날계란 노른자를 올리면 더 든든한 한 끼가 됩니다.
재료 1인분 기준
- 소면100g
- 들기름1.5큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2작은술
- 다진 마늘1/3작은술(선택)
- 김가루2큰술
- 깨1작은술
- 쪽파1대(선택)
만드는 법
- 끓는 물에 소면을 넣고 봉지에 적힌 시간대로 삶는다. 중간에 찬물을 한 번 부어 끓어 넘치지 않게 한다.
- 삶은 면을 체에 밭쳐 찬물에 비비듯이 헹궈 전분기를 완전히 뺀다.
- 물기를 꼭 짠 면에 들기름, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 젓가락으로 가볍게 비빈다.
- 그릇에 담고 김가루와 깨를 듬뿍 올린다. 쪽파를 썰어 올리면 향이 더 좋다.
실패하지 않는 팁
- 들기름은 아끼지 말고 넉넉히 넣어야 이 메뉴 본연의 맛이 난다.
- 계란프라이나 삶은 계란을 올리면 단백질이 더해져 한 끼로 충분하다.
- 김치나 단무지를 잘게 썰어 곁들이면 심심한 맛의 균형이 맞는다.
- 매콤하게 먹고 싶으면 고추장 1/2작은술을 더해 비빈다.
이렇게도 만들어요
- 구운 김 대신 어묵이나 유부를 채 썰어 올리면 씹는 맛이 더해집니다.
- 참치캔을 기름기 제거 후 올리면 더 든든한 한 끼가 됩니다.
보관하고 다시 데우기
비빈 후에는 면이 빨리 붇기 때문에 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 양념과 면을 따로 두었다가 먹기 직전에 비비면 그나마 식감을 유지할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
참기름으로 대체해도 되나요?
가능하지만 들기름 특유의 구수하고 묵직한 향은 나지 않습니다. 이 메뉴는 들기름을 쓸 때 제맛이 납니다.
면이 서로 들러붙어요.
헹굼이 부족하거나 물기를 덜 짰을 가능성이 큽니다. 찬물로 충분히 비벼 헹구고, 양념 전에 체에서 물기를 확실히 빼세요.
소면 대신 다른 면도 되나요?
칼국수면이나 중면으로도 만들 수 있습니다. 다만 삶는 시간이 길어지니 면 포장지의 시간을 따르세요.
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